أشارت د. فيكتوريا بوغوسيان، اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي، إلى أن الاعتقاد بأن شرب الماء أثناء تناول الطعام يخفف حموضة المعدة ويؤثر في عملية الهضم هو فهم خاطئ، لأن الماء لا يبقى في المعدة مثل الطعام، بل يغادرها بسرعة أكبر بكثير، ولا سيما عند شربه خارج أوقات الوجبات، في حين تتحدد سرعة إفراغ المعدة وفقاً لحجم الطعام الموجود فيها ومكوناته.
وأوضحت الطبيبة أن الماء قد يغير مؤقتاً مستوى الحموضة داخل المعدة، لكنه لا يؤثر في عملية الهضم، لأن المعدة تنظم بنفسها إنتاج العصارة المعدية. كما يساعد الماء على تليين الطعام وتسهيل بلعه، لذلك فإن شربه أثناء تناول الطعام طبيعي تماماً وضروري.
وبشأن المشروبات الأخرى، مثل العصائر والمشروبات الغازية، أوضحت د. فيكتوريا أنها لا تؤثر بحد ذاتها في امتصاص الطعام، لكن المشروبات المحلاة تضيف كميات كبيرة من السعرات الحرارية إلى الجسم، فيما قد تسبب المشروبات الغازية لدى بعض الأشخاص الغازات والتجشؤ وحرقة المعدة. لذلك من المهم أن يختار المرء السوائل وفقاً لرغبته، وألا يمتنع عن شرب الماء في أي وقت يحتاج فيه إليه.
وفي ختام إرشاداتها، حذرت الطبيبة الاختصاصية من أن شرب الشاي والقهوة والحليب قد يقلل امتصاص عنصر الحديد الموجود في الأطعمة، كما قد يؤثر في امتصاص بعض الأدوية. لذلك من الأفضل تناول جميع أنواع الأدوية مع الماء العادي فقط، ما لم يوجه الطبيب بخلاف ذلك.
