Die Geschichte von Zom begann mit der Gründung einer Molkerei in der Region Mergasor. Das Ziel geht jedoch über die Herstellung von Milch und Milchprodukten hinaus: Das Projekt steht in direktem Zusammenhang mit Landwirtschaft, Viehzucht und den Einkommen lokaler Bauern. Der Grundstein wurde 2020 gelegt; am 30. Mai 2023 wurde die Anlage vom Ministerpräsidenten der Region Kurdistan offiziell eröffnet. Die Molkerei wurde im Dorf Jajuk im Distrikt Mergasor in der Region Barzan errichtet.
Zom ist nicht nur eine Molkerei, sondern ein wichtiges nationales Projekt zur Entwicklung der Landwirtschaft und Viehzucht in der Region Kurdistan. Zugleich markiert es den Beginn einer neuen Phase in der Viehzucht und Landwirtschaft der Region. Durch die Stärkung der Fähigkeiten lokaler Bauern, die Verbesserung der Tierrassen, die Bereitstellung veterinärmedizinischer Dienstleistungen, den Ausbau der Futtermittelproduktion und die Schaffung eines stabilen Marktes für Milch und landwirtschaftliche Erzeugnisse hat das Zom-Projekt die Einkommen von Bauernfamilien erhöht und die Grundlage für eine stärkere Wirtschaft in den ländlichen Gebieten geschaffen.
Zu den wichtigsten Arbeitsbereichen des Zom-Projekts gehört das Sammeln der Milch von Kühen der Bauern und Dorfbewohner sowie deren Verarbeitung zu Milchprodukten.
Im Rahmen des Zom-Projekts sind in verschiedenen Gebieten 28 Milchsammelstellen in Betrieb. Dadurch können die Bauern ihre Milch problemlos zu den Sammelstellen bringen, während die Kosten und der Aufwand für den Transport sinken. Durch den Ankauf der Milch von Viehhaltern sichert das Zom-Projekt ihnen ein regelmäßiges Einkommen.
Zu den Produkten von Zom gehören Joghurt, Milch, Käse, Dugh und Kaymak in verschiedenen Größen und Geschmacksrichtungen. Auf diese Weise ist innerhalb des Projekts eine Verbindung zwischen Viehzucht, Milchsammlung und Verarbeitung entstanden.
Den Angaben zufolge arbeiten mehr als 400 Beschäftigte im Zom-Projekt, und mehr als 3.300 Bauern haben direkt von seinen Aktivitäten profitiert. Zudem erreichte die täglich an den Sammelstellen erfasste Milchmenge im Frühjahr 2026 nahezu 40 Tonnen.
