پژوهشی دوساله روی سالمندان در آمریکا و اسپانیا نشان داد مصرف روزانه ۳۰ تا ۶۰ گرم گردو (حدود یک مشت) با افزایش حدود ۶ درصدی پادتن ایمونوگلوبولین G (IgG) در خون همراه است.
همچنین مصرف منظم گردو می‌تواند به کاهش کلسترول کل و کلسترول بد (LDL) کمک کند و خطر تشکیل پلاک‌های چربی در دیواره سرخرگ‌ها را کاهش دهد.
با این حال، پژوهشگران تأکید دارند که هنوز مشخص نیست افزایش این پادتن تا چه اندازه بر سلامت واقعی افراد تأثیر می‌گذارد.
