La Dre Victoria Boghosian, spécialiste des maladies de l’appareil digestif, a indiqué que l’idée selon laquelle boire de l’eau pendant les repas diluerait les sucs gastriques et perturberait la digestion était erronée. En effet, l’eau ne reste pas dans l’estomac comme les aliments : elle le quitte beaucoup plus rapidement, en particulier lorsqu’elle est consommée en dehors des repas. Par ailleurs, la vitesse de vidange de l’estomac dépend du volume et de la composition des aliments qu’il contient.
La médecin a expliqué que l’eau pouvait temporairement modifier le niveau d’acidité dans l’estomac, sans pour autant affecter le processus digestif, car l’estomac régule lui-même la production de sucs gastriques. L’eau contribue également à ramollir les aliments et à faciliter leur déglutition. Il est donc tout à fait normal et nécessaire d’en boire pendant les repas.
Concernant d’autres boissons, comme les jus et les boissons gazeuses, la Dre Victoria a précisé qu’elles n’avaient pas, à elles seules, d’effet sur l’absorption des aliments. Cependant, les boissons sucrées apportent beaucoup de calories à l’organisme, tandis que les boissons gazeuses peuvent provoquer chez certaines personnes des ballonnements, des éructations et des nausées. Il est donc important de choisir ses boissons selon ses préférences et de ne pas hésiter à boire de l’eau chaque fois que nécessaire.
Dans ses recommandations finales, la spécialiste a averti que le thé, le café et le lait pouvaient réduire l’absorption du fer contenu dans les aliments et affecter également l’absorption de certains médicaments. Il est donc préférable de prendre tous les médicaments uniquement avec de l’eau plate, sauf indication contraire du médecin.
