پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که مصرف بیش از حد پروتئین لزوماً به معنای سلامت بیشتر نیست. محققان در مجله‌ی Nature Aging دریافتند که کاهش مصرف اسید آمینه‌ی والین در موش‌ها، میانگین عمر آن‌ها را ۲۳ درصد افزایش داده و باعث کاهش بافت چربی و خطر ابتلا به سرطان شده است.
کاهش پروتئین با تحریک ترشح هورمونهایی، سلولهای چربی را به تولید میتوکندری بیشتر ترغیب میکند. این فرآیند منجر به سوزانده شدن چربیها و پیشگیری از بیماریهای قلبی و دیابت میشود. اگرچه دستورالعملهای جدید وزارت کشاورزی آمریکا میزان پروتئین مورد نیاز را افزایش دادهاند، اما یافتههای علمی بر اهمیت تعادل و پرهیز از مصرف مازاد تأکید دارند.
